Avis Viniou
Le Domaine Sinaca Villa propose ici un blanc demi-sec millésime 2023 issu de l’IGP Méditerranée, empreint de fraîcheur et de gourmandise. Si la cuvée ne précise pas l’assemblage, la région privilégie souvent des cépages typiques comme la Clairette, l’Ugni Blanc ou le Vermentino, adaptés au climat chaud, qui forment la base des blancs aromatiques du pourtour méditerranéen. Ce demi-sec se distingue par sa douceur légère, tout en conservant une fraîcheur caractéristique, soutenue par une vinification soignée d’un domaine engagé dans l’agriculture biologique, gage d’expressivité et de respect du terroir.
L’IGP Méditerranée réunit des terroirs vastes et variés de Provence, de la basse vallée du Rhône et de Corse. Cette large zone bénéficie d’un climat méditerranéen, ponctué d’étés chauds et secs, et de hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins ainsi qu’une belle concentration aromatique. Les sols, majoritairement calcaires, argilo-calcaires avec quelques touches schisteuses, apportent minéralité et tension aux vins blancs. La tradition viticole y est séculaire et les styles sont variés, avec une belle montée en qualité depuis une dizaine d’années, particulièrement pour les blancs, moins connus mais tout à fait remarquables.
Ce blanc demi-sec, séduisant par son fruit croquant, ses notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et sa douceur harmonieuse, s’accordera parfaitement avec une cuisine provençale et méridionale. Imaginez-le sur des gambas aux agrumes, des poissons grillés accompagnés d’un fenouil croquant, une salade de chèvre frais au miel ou encore une tarte fine aux abricots. Il se révélera également subtil avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux de légumes. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une pissaladière ou une bouillabaisse revisitée.
Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de souligner sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa rondeur et ses arômes floraux et fruités. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le goûter dès maintenant, il est destiné à une dégustation assez précoce pour profiter de toute sa fraîcheur.
