Vins Méditerranée Abbaye Notre-Dame de Fidélité - Fidelis - 2024

Avis Viniou

La cuvée Fidelis de l’Abbaye Notre-Dame de Fidélité, millésime 2024, est un vin rouge issu de l’IGP Méditerranée, couvrant une vaste zone réunissant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Le vin, sec, présente généralement un assemblage typique des cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah, parfois complétés par le Mourvèdre ou le Carignan, même si les informations exactes sur la composition ne sont pas précisées ici. Sa vinification respecte l’esprit du terroir, valorisant la fraîcheur du fruit, l’élégance des tanins et les notes aromatiques caractéristiques de la garrigue. Le millésime 2024 promet des rouges souples et séduisants, qui expriment toute la générosité du climat méditerranéen.

La région couvre une mosaïque de terroirs où se conjuguent l’influence bienfaisante de la Méditerranée, la générosité du soleil et des sols à dominante calcaire ou argilo-schisteuse. Les brises marines et les écarts de température entre le jour et la nuit permettent aux raisins de mûrir tout en préservant leur fraîcheur et leur structure. L’histoire de la viticulture dans cette région est marquée par son ancienneté : la Provence et le sud du Rhône figurent parmi les berceaux de la vigne en France, tandis que la Corse ajoute une touche d’exotisme avec ses cépages insulaires et son relief particulier.

Ce vin rouge méditerranéen séduira par sa polyvalence à table. Il accompagnera subtilement des grillades, comme un gigot d’agneau à la provençale, des légumes confits ou une ratatouille. Les plats régionaux tels que la daube provençale, la gardianne de taureau ou les fromages à pâte pressée trouveront également de beaux accords. Pour un accord plus original, tentez une pizza à la niçoise ou des aubergines farcies.

Afin de profiter pleinement des arômes fruités et des tanins souples de la cuvée Fidelis, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Une courte aération en carafe révèlera sa complexité aromatique. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur, tout en supportant une garde de deux à quatre ans selon la structure du millésime.