Vins Méditerranée Domaine Ramatuelle - Origine

Avis Viniou

Le Domaine Ramatuelle propose ici une cuvée Origine en appellation Méditerranée IGP, un vin rosé sec élaboré sans mention de millésime, ce qui suggère un assemblage de différentes années pour garantir une constance de goût et d’expressivité. Typique des rosés de la région, cette cuvée se compose sûrement des cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, utilisés pour apporter fraîcheur, fruité et une belle élégance. La vinification, bien maîtrisée dans cette catégorie, privilégie un pressurage doux et une fermentation basse température afin de préserver l’aromatique éclatante du vin : les notes de petits fruits rouges côtoient souvent des nuances d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche de vigne. Sa belle robe pâle et lumineuse est représentative du style provençal, synonyme de légèreté et de finesse.

La région Méditerranée IGP regroupe des terroirs variés allant de la Provence jusqu’à la Corse en passant par la basse vallée du Rhône, bénéficiant tous d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec. Les vents réguliers, notamment le mistral, participent à la bonne santé de la vigne et favorisent la maturité optimale des raisins tout en limitant les maladies. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, confèrent aux vins une minéralité bienvenue et permettent de produire des vins friands, conviviaux, parfaitement adaptés au plaisir immédiat. Cette IGP permet une grande liberté d’assemblage, reflet d’une tradition ancienne d’échanges et de créativité entre la Provence, le Rhône et la Corse.

Ce rosé sec serait idéal en apéritif ou accompagné de mets d’été : salades composées, tapas, légumes grillés à l’huile d’olive, ou encore une pissaladière, tartine anchoïade ou tian de légumes. Il saura aussi sublimer une bouillabaisse légère ou des fruits de mer, et s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, tapenade ou poisson grillé au fenouil.

Je vous conseille de servir ce vin très frais, entre 8 et 10°C, pour privilégier sa vivacité et mettre en valeur sa palette aromatique. Privilégiez de jeunes verres à vin ou des verres tulipe pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse. À déguster dans les deux ans afin de savourer toute sa fraîcheur.