Vins Méditerranée Lançon-Provence - 1929

La cuvée 1929 du Château de Lançon-Provence, issue de l’IGP Méditerranée, est un vin blanc sec non millésimé, caractéristique de l’esprit ensoleillé de la région Provence, basse vallée du Rhône et Corse. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas spécifié, les blancs de cette IGP font souvent la part belle à des variétés telles que la Clairette, le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc et parfois la Grenache Blanc. Le vinification de ces vins vise avant tout à préserver la fraîcheur, avec des fermentations à basse température et un élevage majoritairement en cuve inox, favorisant l’expression aromatique du fruit et une belle vivacité en bouche.

La région Méditerranée bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime, qui confère aux raisins une belle maturité et une acidité maîtrisée. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, participent à la complexité et à la minéralité des vins blancs locaux. La tradition viticole de cette vaste zone remonte à l’Antiquité, avec une mosaïque de terroirs et un savoir-faire transmis de génération en génération, qui valorisent la diversité des cépages méditerranéens.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords sur la fraîcheur. Des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots – feront ressortir sa vivacité. Les poissons grillés à la provençale, une salade niçoise, ou encore une brouillade aux herbes du maquis corse souligneront ses notes florales et d’agrumes. On peut oser un fromage de chèvre frais, plus particulièrement s’il provient de la région, pour un mariage subtilement acidulé.

Je vous recommande de servir cette cuvée 1929 à une température de 8 à 10°C pour révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant la dégustation sera idéal afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre du vin en bouche.