Vins Méditerranée Domaine Richeaume - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Richeaume signe ici un vin rouge en IGP Méditerranée, issu du millésime 2022. Ce vin, certifié biologique, illustre parfaitement le savoir-faire du domaine, avec un assemblage typique des régions du sud de la France, où l’on retrouve souvent des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot. La vinification, respectueuse de l’expression naturelle du fruit, privilégie l’élevage en cuve ou en fûts pour préserver la fraîcheur et la typicité du terroir tout en permettant une belle structure tannique. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre un vin généreux, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche ample et équilibrée, soutenue par une trame finement épicée.

La région Méditerranée IGP couvre une vaste zone englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Cette aire bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence maritime qui apporte de la fraîcheur aux nuits estivales. Les sols, souvent composés d’alluvions, d’argiles rouges ou de galets roulés, participent à la richesse aromatique et à la structure des vins. Historiquement, ces territoires sont parmi les plus anciens berceaux de la vigne en France, où le savoir-faire viticole s’est affiné au fil des siècles pour allier tradition et innovation, particulièrement dans l’approche biologique choisie par le Domaine Richeaume.

Ce vin rouge généreux trouve de magnifiques partenaires à table. Il accompagnera parfaitement des grillades d’agneau ou de porc, une ratatouille niçoise ou une caille rôtie aux herbes de Provence. Côté cuisine méditerranéenne, tentez-le sur une tajine d’agneau aux pruneaux ou des légumes farcis. Les fromages à pâte pressée, comme un Cantal ou un Tome de Provence, souligneront également sa rondeur et ses arômes fruités.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Méditerranée IGP du Domaine Richeaume, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite demi-heure avant le service. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de ses tanins soyeux et de ses notes de garrigue caractéristiques du Sud.