Vins Méditerranée Saint Pierre - Secret - 2023

Avis Viniou

La cuvée Secret 2023 du Château Saint Pierre se présente comme un rosé moderne, typique de l’IGP Méditerranée, un vaste vignoble s’étendant entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Élaborée principalement à partir de cépages emblématiques de la région comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cette cuvée mêle la fraîcheur des fruits rouges (fraises, groseilles) à des notes délicates d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, conduite en pressurage direct et à basse température, préserve intensément l’expression aromatique, tandis que la robe se distingue par sa belle teinte pâle et brillante, signature des rosés du Sud.

La région d’origine, au climat méditerranéen, profite d’étés chauds et secs, de brises marines et d’un ensoleillement idéal, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles et sables, ce qui apporte à la fois fraîcheur et complexité aux vins. L’histoire viticole de cette zone est millénaire : elle remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs puis les Romains ont implanté les premiers ceps. Ce patrimoine confère aux vins une identité forte, entre générosité du fruit et finesse aromatique.

Les accords mets-vins pour ce rosé sec sont nombreux. Il accompagne à merveille les plats d’été : salades composées, carpaccio de dorade aux agrumes, ou encore une tarte à la tomate provençale. Les poissons grillés, une bouillabaisse légère, les crustacés ou les tapas méditerranéennes se marient parfaitement à sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, privilégiez une ratatouille ou une anchoïade parfumée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Secret 2023 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité. Ce rosé est à apprécier jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa gourmandise.