Vins Méditerranée Cellier Éguilles - Ophélie - 2020

Avis Viniou

Le Cellier Éguilles Cuvée Ophélie 2020 en appellation Méditerranée IGP est un vin rouge qui incarne l’esprit solaire et généreux du sud de la France. Cette cuvée se compose généralement d’assemblages traditionnels des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, ou encore le Mourvèdre, cultivés sur les terres chaudes et calcaire-argileuses de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un ensoleillement intense et de faibles précipitations, donnant des vins à la fois riches et fruités. Les vignerons du Cellier Éguilles travaillent la vinification pour extraire un profil aromatique souple, associant des notes de petits fruits rouges mûrs, d’épices douces, et parfois des touches de garrigue qui rappellent le terroir environnant.

La région Méditerranée s’étend entre Provence, Rhône et une partie de la Corse, avec une grande diversité de terroirs et de microclimats. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral et les brises marines, ce qui favorise la bonne maturation des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols rocailleux, souvent pauvres et bien drainés, forcent la vigne à plonger profonde ses racines, apportant ainsi une belle minéralité aux vins. Cette région viticole bénéficie d’une histoire millénaire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, et signe des vins à la fois authentiques et conviviaux.

Ce rouge méridional aux tanins fondus se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Vous l’apprécierez en accompagnement de côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, d’un tian de légumes, ou d’une ratatouille. Un plateau de charcuteries fines et de fromages affinés révèlera également son caractère souple et aromatique. Pour faire honneur à ses origines, testez-le avec une daube provençale ou une gardianne de taureau.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer ses parfums de fruits mûrs et d’épices tout en conservant sa fraîcheur. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra de libérer l’ensemble de ses arômes.