Vins Méditerranée Cellier des Dauphins - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu de la cuvée spéciale du Cellier des Dauphins, porte la dénomination IGP Méditerranée. Il s’agit d’un assemblage typique sans mention de millésime, ce qui traduit la volonté de proposer chaque année une qualité constante, fidèle au style maison. Les cépages utilisés (souvent grenache blanc, ugni blanc, vermentino ou clairette pour ce type de cuvée) offrent un profil aromatique ensoleillé, marqué par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de fleurs blanches, soutenues par une agréable fraîcheur. La vinification est majoritairement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et le croquant du fruit, sans élevage en bois, ce qui contribue à garder le vin sur la légèreté et la vivacité.

La région dont il est issu, vaste zone couvrant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat chaud et sec, typiquement méditerranéen. Le terroir se compose de multiples influences : sols calcaires et caillouteux en Provence, alluvions et galets roulés dans le Rhône, schistes et granites en Corse. Cette mosaïque géologique, combinée à l’ensoleillement intense et aux vents réguliers, donne naissance à des vins expressifs, conviviaux et frais, reflets du sud de la France. D’un point de vue historique, la culture de la vigne remonte à l’Antiquité dans cette région, avec une tradition viticole qui met en valeur des vins de partage, synonymes de plaisir immédiat.

Avec son profil sec, fruité et délicatement aromatique, ce vin Méditerranée IGP du Cellier des Dauphins accompagne parfaitement une salade niçoise, un tartare de poisson, des carpaccios de saint-jacques ou des fruits de mer. Les plats méditerranéens comme une daurade au fenouil, une pissaladière ou une ratatouille légère seront également de beaux compagnons de table. Pour un accord régional parfait, pensez à des fromages de chèvre frais, typiques du sud.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour libérer ses arômes délicats et profitez pleinement de sa convivialité, idéale lors d’un apéritif ou d’un repas estival.