Vins Méditerranée Domaine Ribonnière - 2022

Le Domaine Ribonnière 2022, en appellation Méditerranée IGP, est un vin rouge sec issu des terroirs ensoleillés de la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Son millésime 2022, récent, laisse entrevoir une belle expression de fraîcheur et de vivacité, accompagnée par une typicité méditerranéenne marquée. Les cépages utilisés dans cette IGP sont souvent le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois la Mourvèdre ou le Carignan, qui, travaillés en agriculture biologique comme ici, révèlent la pureté du fruit, des tanins souples et une trame gourmande. La vinification, respectueuse de l’environnement, permet de valoriser l’authenticité du terroir et l’intensité aromatique du vin.

La région Provence, associée à la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement optimal, des étés chauds et secs tempérés par le mistral, et des hivers doux. Les sols, souvent argilo-calcaires avec des zones de galets roulés, favorisent un drainage efficace et contribuent à la concentration des arômes. Cette mosaïque de terroirs, avec une histoire viticole très ancienne, confère aux vins une richesse aromatique unique, entre notes de fruits rouges mûrs, touches épicées et parfois nuances herbacées évoquant la garrigue.

Ce vin rouge Méditerranée IGP du Domaine Ribonnière sera le compagnon idéal de grillades d’agneau aux herbes de Provence, d’un tian de légumes méditerranéens ou d’une ratatouille. Il accompagnera également très bien des charcuteries artisanales, une pissaladière ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour oser l’accord régional, privilégiez une daube provençale ou une tarte à la tomate provençale.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut favoriser l’ouverture du bouquet. Consommez-le dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant ou laissez-lui une à deux années de garde pour affiner sa structure.