Vins Méditerranée Domaine Ramatuelle - Origine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ramatuelle signe avec sa cuvée Origine 2022 un blanc sec issu de l’IGP Méditerranée, une indication qui symbolise la générosité du Midi, entre Provence, basse vallée du Rhône et la Corse. Cette cuvée resplendit de fraîcheur, probablement composée de cépages traditionnels de la région tels que le Vermentino (Rolle), Clairette ou Ugni Blanc, typiques des blancs méditerranéens. Vendangés avec soin, les raisins bénéficient d’une vinification moderne visant à préserver le fruit, la tension et des arômes délicats. Au nez, on s’attend à des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois d’une pointe d’exotisme, tandis que la bouche se montre vive, équilibrée, portée par une jolie salinité et une finale rafraîchissante.

La région Méditerranée embrasse un climat ensoleillé, sec, tempéré par l’influence maritime. Les sols sont variés : schistes, limons, argilo-calcaires, offrant diversité et complexité aux vins. La culture de la vigne y est quasi millénaire, héritage transmis par les Phocéens puis les Romains. Les vignerons locaux, passionnés, savent tirer le meilleur parti de ces terres, alliant fraîcheur du fruit et légèreté, signature des blancs du Sud-Est.

Avec ce blanc sec, privilégiez des accords légers, où la fraîcheur prédomine. L’alliance avec des poissons grillés, des ceviches, ou encore une daurade au fenouil mettra agréablement en valeur la vivacité du vin. Il sera également parfait avec des fromages de chèvre frais ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une soupe au pistou ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C, idéalement dans de grands verres pour laisser s’exprimer ses arômes. Ouvrez-le à l’apéritif ou en début de repas, pour saisir toute sa vitalité et sa gourmandise méditerranéenne.