Vins Méditerranée Constantin - Amphore - 2023

Le Domaine Constantin propose ici sa Cuvée Amphore 2023 en blanc, classée sous l’IGP Méditerranée, une étiquette qui reflète la diversité et la fraîcheur des vins du bassin méditerranéen. Ce vin, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, s’appuie sur une vinification originale en amphore, apportant finesse et pureté aromatique. S’il n’est pas précisé quels cépages composent l’assemblage, la région laisse supposer la présence de variétés classiques du Sud : Vermentino, Ugni blanc, ou peut-être Grenache blanc, connues pour livrer des profils aromatiques subtils, floraux et fruités, particulièrement magnifiés par l’élevage en amphore. Le choix du demi-sec offre un équilibre rare entre fraîcheur, onctuosité et une sucrosité discrète qui laisse s’exprimer la naturalité du terroir.

L’IGP Méditerranée s’étend le long des rivages de la Provence, de la basse vallée du Rhône et jusqu’à la Corse, unissant ainsi trois régions riches en histoire et en diversité viticole. Les sols de cette aire sont majoritairement caillouteux, marneux ou schisteux ; le climat, typiquement méditerranéen, garantit de longs étés chauds, de grandes amplitudes thermiques et un ensoleillement record. Ces conditions réunies permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur vivifiante, critères essentiels pour les blancs demi-secs équilibrés et gourmands.

À table, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des mets du Sud légers et parfumés : on imagine aussi bien un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une salade de fenouil et d’orange, un plateau de fromages frais de chèvre, ou encore une tarte fine aux poivrons et à la ricotta. Elle accompagnera également à merveille des plats corses comme le fiadone (gâteau au brocciu et citron) ou encore une soupe de poisson revisitée. Les plats légèrement épicés ou à base de crevettes trouveront aussi en ce blanc demi-sec un allié de choix, grâce à sa douceur et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Un simple carafage de 30 minutes pourra révéler toute l’expression aromatique et le croquant du fruit typique des vins élevés en amphore et issus d’une belle vendange biologique. Profitez-en dans les 2 à 3 ans pour savourer toute sa vivacité et sa gourmandise.