Vins Méditerranée Domaine Constantin famille Bagnis et filles - Amphore by Constantin - 2019

Le Domaine Constantin, piloté par la famille Bagnis et filles, propose avec la cuvée Amphore by Constantin 2019 un vin rouge issu de l’IGP Méditerranée, caractéristique de la diversité et du dynamisme des terroirs du sud-est de la France. Si le détail du ou des cépages exacts n’est pas précisé, la région laisse supposer une base de cépages locaux comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui s’expriment particulièrement bien sous ce climat. La mention “Amphore” tend à indiquer une vinification partielle ou totale en amphore, technique qui favorise la pureté du fruit et préserve la fraîcheur, tout en apportant de la finesse aux tanins. Le millésime 2019, solaire, a permis une belle maturité des raisins, renforçant la profondeur du vin sans excès de lourdeur. Certifié bio, ce vin respecte l’environnement et offre une expression authentique du terroir.

Le vignoble Méditerranée s’étend sur une large zone comprenant la Provence, le sud de la vallée du Rhône et la Corse. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral et les brises marines, cette région offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de schistes suivant les micro-zones, permettent une belle expression aromatique des cépages. L’histoire viticole y est millénaire, marquée par la transmission de savoir-faire et une diversité remarquable de styles, allant du rosé élégant au rouge charpenté.

Ce rouge équilibré, à la fois parfumé et souple grâce à l’élevage en amphore, s’accordera parfaitement avec la cuisine du sud. Essayez-le sur un tian de légumes, une ratatouille provençale, un sauté d’agneau au thym ou une assiette de charcuteries corses. Il conviendra également à des fromages doux comme le tomme de brebis.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir, afin de révéler toute la fraîcheur de son fruit et la subtilité de ses arômes méditerranéens. Parfait pour accompagner un repas convivial ou une belle soirée estivale.