Vins Méditerranée Cellier des Princes - 2023

Avis Viniou

Le Cellier des Princes Méditerranée IGP 2023 est un vin blanc sec, élaboré au sein d'une appellation régionale qui couvre une vaste zone englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Cette cuvée révèle souvent l’assemblage typique des cépages méditerranéens tels que le Vermentino (ou Rolle), la Clairette, l’Ugni blanc voire le Grenache blanc. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt méditerranéen, a permis une belle maturité des raisins qui se traduit généralement par des arômes frais et floraux, accompagnés de notes d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche, voire une touche d’amande ou de fenouil selon les parcelles. La vinification est menée dans un style protecteur, limitant l’oxydation pour préserver fraîcheur et vivacité, souvent en cuves inox.

La région Méditerranée IGP bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de sécheresse estivale et d’une influence maritime modérée par le Mistral. Les sols, mêlant calcaires, marnes, schistes ou alluvions en fonction des zones, offrent à la vigne un terrain favorable, bien drainé, qui concentre les saveurs dans le fruit. Historiquement, ces terroirs sont parmi les plus anciens vignobles de France et leur identité s’exprime dans l’équilibre entre finesse aromatique et structure délicate, signatures des blancs du pourtour méditerranéen.

Ce vin, avec son expression fruitée et sa vivacité, accompagnera parfaitement des poissons grillés, des salades estivales ou des fruits de mer. Il fera merveille avec une soupe au pistou, un tian de légumes provençal ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats de la cuisine méditerranéenne, tels qu’une bouillabaisse ou des encornets farcis, magnifient les accords grâce à la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de déguster ce blanc sec à une température idéale de 8-10°C afin d’en révéler toute la subtilité aromatique et la pureté. Servez-le jeune, dans les deux prochaines années, pour profiter de toute sa fraîcheur.