Avis Viniou
Le Grand Blanc 2023 du Château Revelette, élaboré sous l’IGP Méditerranée, est un vin blanc sec certifié biologique. Dominé par des cépages méditerranéens, cette cuvée assemble généralement le rolle (ou vermentino), le grenache blanc, parfois complétés de sauvignon blanc ou de chardonnay, selon les millésimes. Issu du millésime 2023, ce vin bénéficie d’une belle maturité de raisins gorgés de soleil. Les sols argilo-calcaires et caillouteux du domaine, situés au nord d’Aix-en-Provence à 400 mètres d’altitude, confèrent à ce vin une tension minérale et une fraîcheur remarquable. La vinification s’effectue en cuves inox et parfois en barriques selon le savoir-faire du domaine, tout en privilégiant des interventions limitées pour préserver l’expression du fruit et de son terroir.
Le terroir de Provence, baigné par la Méditerranée et influencé par le mistral, jouit d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, typiques de l’arrière-pays provençal, favorisent une maturation lente des raisins, garantissant ainsi l’élégance aromatique et une acidité rafraîchissante dans les vins blancs. Cette région est réputée pour son histoire viticole plurimillénaire et sa diversité de cépages, qui confèrent aux vins une identité singulière, empreinte de garrigue et de vivacité.
Le Grand Blanc 2023 s’accorde merveilleusement bien avec des mets à base de poissons grillés comme la dorade ou le loup, des fruits de mer, ou encore une salade niçoise. Il accompagnera également une pissaladière ou des fromages de chèvre frais pour des accords régionaux pleins de gourmandise. Avec des mets légèrement épicés ou des viandes blanches accompagnées de légumes méditerranéens, il saura aussi se révéler.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de favoriser l’aération et la libération des arômes. Le Grand Blanc 2023 révélera alors toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, pour un moment de plaisir authentiquement provençal.
