Vins Méditerranée Domaine Attilon - Aparté - 2022

Le Domaine Attilon Cuvée Aparté 2022 est un rosé issu de l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, un label qui valorise la diversité des terroirs de Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. La cuvée Aparté, certifiée en agriculture biologique, incarne le respect du vivant et la mise en valeur des sols. Issue de cépages traditionnels de la région méridionale, cette cuvée rosée propose généralement un assemblage de Grenache, de Syrah et parfois de Cinsault ou Cabernet Sauvignon, même si le détail précis n’est pas communiqué ici. Le millésime 2022 est marqué par un été chaud et sec, favorisant la concentration aromatique et la maturité optimale des raisins. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur du fruit, offrant un profil aromatique expressif : notes de fraise des bois, de groseille, avec une touche d’agrumes et une finale délicatement florale.

La région de l’IGP Méditerranée se caractérise par un climat méditerranéen tempéré, aux étés chauds, secs et ensoleillés, et aux influences maritimes qui favorisent la maturité et l’expression aromatique des cépages. Les sols sont variés, mêlant sables, graves, argiles, et parfois calcaire, ce qui confère complexité et minéralité aux vins. La Provence, reconnue mondialement pour la qualité de ses rosés, s’appuie sur un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, et sur la volonté de préserver une authenticité propre à ses terroirs.

Ce rosé sec, léger et fruité, s’accorde idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées de légumes grillés, tapenade, tartare de poisson à la coriandre, carpaccio de dorade ou encore une ratatouille provençale. Les fruits de mer, les grillades légères et les fromages frais de chèvre sublimeront également ses arômes délicats. Pour un accord régional, essayez-le sur une pissaladière ou une bouillabaisse légère.

Servez ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique. Une dégustation dans des verres tulipe permettra d’exhaler ses arômes subtils. Ce rosé doit être bu jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, pour savourer toute sa fraîcheur et sa palette fruitée.