Vins Méditerranée La Coste - NOOH

Avis Viniou

Ce vin blanc, élaboré par le Château La Coste sous l’appellation Méditerranée IGP, se distingue par son engagement en agriculture biologique. La cuvée NOOH incarne l’esprit frais et élégant des blancs du sud de la France, bien que le millésime ne soit pas spécifié, gage de constance et de savoir-faire dans l’assemblage. La palette aromatique révèle souvent des notes d’agrumes – citron, pamplemousse – accompagnées de nuances florales et parfois d’une touche de fruits à chair blanche, soutenues par une vivacité caractéristique des vins méditerranéens. Les cépages principaux utilisés dans ce type d’assemblage sont généralement le Vermentino (ou Rolle), la Roussanne et le Grenache blanc, qui confèrent rondeur et fraîcheur, ainsi qu’une certaine minéralité héritée du terroir.

Le vignoble de Château La Coste s’étend sur les douces collines de la Provence, dans un environnement baigné de lumière et caressé par le Mistral. Ce climat méditerranéen, chaud, sec et ensoleillé, favorise une maturation optimale tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires filtrent bien l’eau, permettant à la vigne de puiser en profondeur pour produire des baies concentrées en arômes. La région possède une histoire viticole millénaire, marquée par une recherche constante de qualité et d’authenticité, comme en témoigne le label biologique adopté par La Coste.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets délicats : des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une salade de fenouil et d’agrumes. Les plats provençaux comme la bourride ou une salade niçoise conviendront particulièrement bien, tout comme des fromages frais de chèvre.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier toute sa finesse aromatique et son équilibre. Un passage rapide en carafe peut également révéler davantage de subtilité, si vous le souhaitez. Ce blanc bio accompagnera parfaitement les beaux jours et les tables estivales.