Vins Méditerranée Le Comptoir de Mathilde - Le Festif

Le vin Le Festif Blanc du Comptoir de Mathilde, classé en IGP Méditerranée, présente une cuvée non millésimée qui incarne la convivialité et la fraîcheur des vignobles méridionaux. Composée généralement d’assemblages typiques comme la Clairette, l’Ugni blanc ou encore le Vermentino, cette cuvée développe un caractère fruité et vif, avec une belle expression du terroir ensoleillé du Sud de la France. La vinification en cuve inox préserve l’éclat aromatique des cépages, offrant un vin sec, limpide et élégant, aux nuances de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche.

La région, qui regroupe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse pour l’IGP Méditerranée, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols sont souvent composés de calcaire, de galets roulés, voire de schiste en Corse, ce qui favorise la maturation lente des raisins et l’expression de leur pureté aromatique. Forte d’une histoire viticole millénaire, cette région a su adapter ses cépages et ses techniques pour élaborer des vins blancs équilibrés, axés sur la fraîcheur et la gourmandise.

Ce type de vin blanc sec se prête tout naturellement à des accords légers et aériens. Il accompagnera idéalement des poissons grillés à la plancha, une salade niçoise ou encore des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou des crevettes marinées. On peut également l’associer à des fromages frais – comme la brousse de brebis corse – ou un tian de légumes provençal, pour souligner sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, parfait pour un apéritif ou un repas d’été en terrasse. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa légèreté.