Vins Méditerranée Abbaye de Lérins - Saint Pierre - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Saint Pierre 2010 de l’Abbaye de Lérins est un vin blanc sec issu de l’IGP Méditerranée, dont le terroir est baigné par la douceur du climat méditerranéen et tempéré par l’influence maritime. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de la région méditerranéenne mélangent souvent des cépages comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou encore l’Ugni Blanc. Le millésime 2010 est particulièrement intéressant car, après plusieurs années en cave, le vin a pu développer une belle complexité aromatique. La vinification est conduite dans le respect des traditions du monastère, souvent avec une maturation sur lies fines, ce qui confère une certaine rondeur et de subtils arômes de fruits à chair blanche, de fleurs du maquis et de notes finement minérales.

La région Méditerranée IGP regroupe des terroirs variés allant de la Provence à la Corse en passant par la basse vallée du Rhône. Le climat y est caractérisé par un ensoleillement généreux, des sols argilo-calcaires à schisteux selon les parcelles, et la proximité de la mer qui encourage une maturation optimale des raisins tout en préservant de la fraîcheur. L’Abbaye de Lérins, située sur l’île Saint-Honorat au large de Cannes, dispose d’un terroir unique, propice à l’élaboration de vins d’une grande pureté, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Ce vin blanc sec, à la trame fraîche et subtilement aromatique, se marie parfaitement avec des poissons grillés, des coquillages, des encornets farcis ou encore un bar au fenouil. Les fromages de chèvre frais et les mets aux accents méditerranéens, comme une salade niçoise ou un tian de légumes, sauront aussi souligner sa finesse. Pour honorer la tradition régionale, on pourra l’associer à une bourride ou à une bouillabaisse.

Je recommande de servir la Cuvée Saint Pierre 2010 à une température oscillant entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité. Pensez à la carafer quelques minutes si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir délicatement, et dégustez-le dans de beaux verres à vin blanc pour concentrer ses arômes délicats.