Vins Méditerranée Mayoussier - 2017

Le Mayoussier 2017 Méditerranée IGP est un vin rouge sec issu d’une région entre Provence, basse vallée du Rhône et Corse, bénéficiant de la mention Indication Géographique Protégée Méditerranée. Cette cuvée met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, souvent constitués d’assemblages de Grenache, Syrah, parfois complétés d’une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a permis aux raisins d’atteindre une superbe maturité, donnant un vin généreux en arômes et en structure. La vinification, orientée vers la fraîcheur du fruit, permet de préserver des notes de petits fruits rouges mûrs – cerise, framboise, mûre – relevées par des touches d’épices douces et de garrigue, signature méditerranéenne. En bouche, le vin se révèle souple, gourmand, porté par des tanins ronds et une matière généreuse, tout en conservant suffisamment de vivacité.

La région couverte par l’IGP Méditerranée est vaste et regroupe une mosaïque de terroirs, des coteaux argilo-calcaires du Vaucluse aux sols caillouteux baignés de soleil du Var et de la Corse. Le climat, de type méditerranéen, allie des étés longs, chauds et ensoleillés, tempérés par le mistral et la brise marine qui favorisent la concentration des arômes et la bonne santé du vignoble. La viticulture y est ancienne, profondément ancrée dans l’histoire locale, et la diversité des sols contribue largement à la complexité des vins produits sous cette appellation.

Pour accompagner ce Mayoussier 2017 rouge, privilégiez des accords avec la cuisine de terroir méridionale : agneau rôti en croûte d’herbes, ratatouille, daube provençale ou grillades d’été se prêteront parfaitement à sa structure souple et à ses arômes épicés. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie truffé, offriront également un bel équilibre. Vous pouvez également l’assortir à des plats corses, telle une charcuterie fumée ou un figatellu légèrement grillé.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après une brève aération en carafe afin d’en ouvrir pleinement les arômes et de révéler la richesse du fruit. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux ou vos plateaux de tapas ensoleillés.