Avis Viniou
Le Domaine Richeaume, situé en Provence, propose avec sa cuvée Columelle 2020 un vin rouge issu de l’IGP Méditerranée. Cette cuvée d’assemblage, emblématique des vins méridionaux, associe généralement des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon et parfois le Carignan ou le Merlot, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud et sans excès, favorisant la concentration des arômes et l’équilibre entre richesse et fraîcheur. La vinification dans ce domaine se fait souvent en biodynamie, avec une attention particulière portée aux levures indigènes et à l’intervention minimale, ce qui permet au terroir de s’exprimer pleinement dans le vin. On retrouve ici un rouge à la robe profonde, aux notes d’épices douces, de fruits noirs mûrs (mûre, cassis) complétées par des touches de garrigue et une matière veloutée en bouche.
La région de Provence, en basse vallée du Rhône et proche de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, conditions idéales pour la viticulture. Les sols varient entre argilo-calcaires, graves et galets roulés, permettant une belle diversité parmi les cuvées produites sous l’IGP Méditerranée. Cette Indication Géographique Protégée autorise une grande liberté dans l’assemblage des cépages, ce qui favorise la créativité des vignerons et donne des vins d’une belle expression, à la fois gourmands et structurés. La Provence est une région riche d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, chaque domaine ayant à cœur de perpétuer cette tradition d’excellence et d’authenticité.
Ce vin rouge généreux et solaire s’accordera parfaitement avec des plats de la gastronomie provençale. Essayez-le avec une daube provençale aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une tarte aux légumes méditerranéens grillés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un Beaufort ou un Cantal jeune. Un plateau de charcuteries artisanales ou une ratatouille seront également des compagnons idéaux, rappelant les saveurs du Sud.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Columelle 2020, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, voire de la carafer pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se goûter dès aujourd’hui pour profiter de sa fougue, mais il saura aussi patienter quelques années en cave pour arrondir ses tanins et gagner en complexité.
