Vins Méditerranée Maison Lavau - Cuvée Rare - 2020

La Maison Lavau signe ici une cuvée Rare 2020 en appellation Méditerranée IGP, une invitation à découvrir le charme méridional d’un rouge sec représentatif du Sud-Est de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, composé vraisemblablement de cépages comme la Syrah, le Grenache et peut-être une touche de Mourvèdre, ce vin tire sa complexité d’un terroir généreux et ensoleillé. La cuvée 2020 offre une robe d’un rouge profond, aux reflets violets, et développe au nez des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûre, cassis), de garrigue et d’épices douces. En bouche, la matière est souple, les tanins fins, avec une jolie fraîcheur qui équilibre la rondeur généreuse typique de l’année 2020.

La vaste zone de production Méditerranée IGP rassemble des terroirs allant de la Provence à la basse vallée du Rhône jusqu’à la Corse. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux comme le mistral, qui assainissent les vignes et favorisent la concentration aromatique des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets roulés, calcaires et schistes, offrant au vigneron une belle palette pour exprimer la typicité de chaque cépage. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, faisant de ce carrefour une terre de prédilection pour l’assemblage et l’expression de vins accessibles, francs et gourmands.

En accord mets-vin, la Cuvée Rare 2020 s’exprimera merveilleusement sur des plats d’inspiration méridionale : une ratatouille niçoise, un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une tapenade accompagnant une belle planche de charcuteries corses. Elle saura aussi accompagner des grillades estivales, des lasagnes ou encore une pizza relevée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure si vous souhaitez ouvrir sa palette de fruits et d’épices. À boire dès à présent pour sa gourmandise, ou à garder un à deux ans pour profiter d’une évolution subtile vers des notes plus complexes.