Vins Méditerranée Domaine Terre de Mistral - Pauline - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Terre de Mistral, à travers sa Cuvée Pauline 2022, signe un vin blanc sec sous l’Indication Géographique Protégée Méditerranée. Composée probablement d’un assemblage typique de cépages méridionaux — tels que la Rolle (Vermentino), le Grenache blanc ou la Clairette — cette cuvée développe une trame fraîche et expressive. Le millésime 2022, marqué par la chaleur mais aussi par des nuits relativement fraîches, a permis d'obtenir un vin à la fois aromatique et équilibré, aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’une touche florale. La vinification, majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, offre une bouche croquante, d'une belle vivacité et dotée d'une finale délicatement saline, fidèle à l’influence maritime.

La région Méditerranée s’étend de la Provence à la basse vallée du Rhône et jusqu’à la Corse, profitant d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et concentre les arômes des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, grès rouges, éboulis de galets et sable, participants à la complexité et à la fraîcheur des vins locaux. La tradition viticole y est pluriséculaire ; ces terres furent parmi les premières cultivées par les Grecs puis les Romains pour la vigne, et la diversité des terroirs forge une identité singulière pour chaque domaine.

Ce blanc sec s'accordera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades estivales à base de légumes croquants. Vous pouvez, dans un esprit régional, le marier à une bourride, une soupe de poissons provençale, ou à un chèvre frais de la Drôme. Il accompagnera également très agréablement une pissaladière ou un tian de légumes au parfum de thym.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Pauline 2022 entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour apprécier pleinement ses qualités.