Vins Méditerranée Le Haras de Coussan - 2024

Le Haras de Coussan 2024 est un vin rosé sec issu de l’IGP Méditerranée, une indication géographique qui rassemble des vins reflétant la diversité et la fraîcheur des terroirs du sud-est de la France, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages méridionaux comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, se distingue généralement par une robe pâle, des arômes délicats de fraise, de pêche blanche, d’agrumes, et une bouche vive, équilibrée et rafraîchissante. L’année 2024, caractérisée par un climat estival ensoleillé avec quelques épisodes orageux, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une belle acidité, conférant au rosé une belle énergie et un fruité éclatant. La vinification privilégie la délicatesse, souvent par pressurage direct ou macération très courte, puis un élevage sur lies fines afin de préserver toute la pureté aromatique des cépages.

La région Méditerranée IGP s’étend sur un vaste territoire balnéaire et vallonné, réputé pour ses sols calcaires, argilo-calcaires ou schisteux, favorisant la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines, permet une maturation optimale des raisins et confère aux vins leur style frais, élégant et toujours gourmand. C’est aussi une région riche d’histoire, marquée par les influences grecques, romaines puis provençales et corses, ce qui se retrouve dans la diversité de ses vins.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale et méditerranéenne : salades niçoises, poissons grillés, tartares de thon ou de saumon, moules à la marinière, ou encore une pissaladière. Il accompagne aussi à merveille les farcis provençaux, la charcuterie corse ou une soupe au pistou. Sa fraîcheur s’accorde parfaitement avec la tapenade ou une simple anchoïade.

Pour apprécier pleinement ce Haras de Coussan 2024, je vous conseille de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire, mais n’oubliez pas de le déguster dans des verres tulipe pour profiter au mieux de sa finesse aromatique et de sa vivacité. À savourer jeune, dans les deux prochaines années, pour bénéficier de toute l’intensité de son fruit.