Vins Méditerranée Domaine Petit Sonnailler

Avis Viniou

Le Domaine Petit Sonnailler propose un rosé sec sous l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, une dénomination qui couvre une belle variété de terroirs en Provence, basse vallée du Rhône et Corse. Ce vin, non millésimé, est élaboré traditionnellement à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui confèrent des arômes fruités et une belle fraîcheur. Le processus de vinification est axé sur la macération courte afin de préserver la délicatesse, la couleur pâle et le caractère aromatique typique des rosés de ce sud lumineux.

La région Méditerranée IGP regroupe des zones au climat chaud et ensoleillé, tempérées par le souffle du mistral et la brise marine. Les sols, souvent calcaires, argilo-calcaires ou sablonneux, favorisent l’expression de la vivacité et des arômes des cépages. La Provence a une histoire viticole plurimillénaire où le rosé tient une place remarquable depuis l’époque romaine. Les vignerons perpétuent un savoir-faire orienté vers la recherche d’élégance, de légèreté et de finesse. Cette région, baignée de soleil, offre chaque année des crus plaisants, parfaits pour accompagner la convivialité méridionale.

Ce rosé sec s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il mettra en valeur une salade niçoise, une pissaladière, ou encore des grillades de poissons et crustacés, comme des gambas aux herbes de Provence. Les plats à base de légumes grillés, tian ou ratatouille, sont également à l'honneur. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec une pizza à la tomate fraîche et au fromage doux, ou des sushis aux poissons délicats.

Pour le service, il est recommandé de déguster ce rosé frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Servi à cette température, il exprimera pleinement ses arômes floraux et fruités, sa vivacité et sa finale subtile, tout en rafraîchissant agréablement le palais. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.