Vins Méditerranée Camille Cayran - Secret de Campane - 2024

Avis Viniou

La cuvée Secret de Campane 2024 du Château Camille Cayran, issue de l’IGP Méditerranée, se distingue par son assemblage traditionnel de cépages du sud de la France, majoritairement grenache, syrah et éventuellement carignan ou mourvèdre, offrant ainsi un vin rouge sec empreint de typicité. Le millésime 2024, caractérisé par une climatologie ensoleillée et balancée par quelques pluies d’été, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, garantissant des arômes de fruits rouges et noirs, une bouche soyeuse et une finale légèrement épicée. La vinification, probablement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, vise l’expression pure du fruit, avec un élevage court pour conserver vivacité et gourmandise.

L’IGP Méditerranée embrasse un vaste terroir comprenant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, facteur essentiel de la bonne maturation des raisins. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et parfois schistes, apportant complexité et diversité aux vins. Marquée par une histoire viticole millénaire, la région conjugue techniques ancestrales et savoir-faire moderne, ce qui se ressent dans l’élégance et la convivialité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin rouge méditerranéen, privilégiez des accords ensoleillés. Il accompagnera à merveille une ratatouille provençale, des grillades d'agneau au thym ou un tian de légumes. Il se révèle aussi très agréable sur une pissaladière ou, pour faire honneur à ses origines rhodaniennes, un saucisson brioché ou une daube provençale. Pensez également à des fromages à pâte ferme légèrement affinés.

Pour la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 15-17°C. Ouvrez-la une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À la fois gourmand et équilibré, ce vin ravira lors de repas conviviaux ou d’un apéritif dînatoire à la belle saison.