Vins Méditerranée Fontaine du Clos - Aura - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Aura 2024 du domaine Fontaine du Clos, élaborée sous l’IGP Méditerranée, incarne toute la fraîcheur et l’élégance des vins blancs du Sud-Est de la France. Assemblage soigné de cépages typiques de la région, cette cuvée privilégie généralement le Vermentino, la Roussanne ou la Clairette, ce qui lui confère un bouquet aromatique riche, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire. Les raisins proviennent de vignobles baignés de soleil, où la vigne profite d’un terroir argilo-calcaire et d’une exposition idéale. La vinification en cuves inox, à température contrôlée, préserve toute la vivacité et la singularité aromatique du vin, tout en maintenant une belle acidité.

La région Méditerranée s’étend le long de la basse vallée du Rhône, de la Provence et jusque dans certaines zones de Corse, couvrant une mosaïque de climats et de sols. Dominée par l’influence maritime, elle bénéficie d’étés chauds et secs, adoucis par le mistral et la brise marine. Les sols variés – galets roulés, calcaires, argilo-sableux – favorisent aussi bien l’expression délicate des cépages blancs que la production de vins structurés dans cette zone d’exception, forte de plusieurs millénaires de culture viticole. Les vignerons, héritiers d’un savoir-faire ancestral, savent tirer parti de cette diversité en privilégiant la fraîcheur, l’équilibre et la convivialité.

Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec une cuisine ensoleillée et toute une palette de mets méditerranéens. Il sublimera un tartare de dorade, une salade de poulpe, ou accompagnera à merveille des légumes grillés au thym et à l’huile d’olive. Pour rester dans l’esprit local, servez-le avec une soupe de poisson ou une bouillabaisse légère, sans oublier le fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Aura entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité délicat. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de toute la vivacité de son intensité aromatique.