Vins Méditerranée Château Virant - Signature - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Signature du Château Virant 2021 en Méditerranée IGP offre tout le charme solaire des vins rouges de Provence, basse vallée du Rhône et Corse. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique du sud de la France, s’appuie généralement sur les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre ou parfois Carignan, qui lui confèrent un équilibre séduisant entre fraîcheur, fruité et structure. Le millésime 2021 se caractérise par une belle maturité due à une année ensoleillée, tout en conservant une vivacité propre à cette région. La vinification, probablement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, met en avant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), quelques touches d'épices douces, et une finale légèrement réglissée.

La région Méditerranée IGP recouvre un vaste territoire à la croisée de la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, sec et régulièrement balayé par le mistral, ce qui assure une belle concentration arômatique tout en protégeant la vigne des maladies. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argiles rouges et galets roulés, ce qui apporte à ces vins une diversité de profils et une grande typicité. Historiquement, cette région est un pilier de la viticulture française, avec une longue tradition de vins de plaisirs mais aussi de cuvées remarquables.

Pour les accords mets-vins, ce rouge méridional accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne : un tian de légumes provençal, une gardianne de taureau, des grillades d’agneau aux herbes, ou encore une ratatouille. Son fruité et sa fraîcheur sublimeront également des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté affiné, ainsi qu’une assiette de charcuterie corse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération préalable de trente minutes lui permettra de dévoiler sa palette aromatique en finesse. Ce vin sera agréable dès maintenant, mais pourra aussi évoluer agréablement sur 2 à 3 ans, développant alors des arômes plus complexes de garrigue et d’épices.