Vins Méditerranée Cellier des Dauphins - 10° à l'Ombre - 2016

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée 10° à l'Ombre 2016 est un vin blanc sec issu de l’indication géographique protégée Méditerranée, couvrant une vaste aire englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Cette cuvée met à l’honneur des cépages typiquement méditerranéens tels que Grenache blanc, Clairette, Ugni blanc et parfois Vermentino ou Bourboulenc, qui s’unissent pour exprimer fraîcheur et finesse. Le millésime 2016 fut caractérisé par une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins, gage de beaux équilibres. La vinification est conduite de façon moderne, en cuve inox principalement, afin de privilégier le fruit, les arômes floraux et la vivacité naturelle du vin. Le résultat donne un blanc lumineux, souple, porté par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche minérale.

La région Méditerranée, qui s’étend de la Provence jusqu’aux contreforts du Rhône méridional, est bercée par un climat chaud, ensoleillé et sec. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, offrant ainsi une palette aromatique étendue aux vins. Depuis l’Antiquité, cette mosaïque de terroirs s’est affirmée comme l’un des berceaux de la culture de la vigne, réputée pour ses vins frais, aromatiques et expressifs, parfaits pour accompagner une cuisine méridionale généreuse.

Ce vin blanc sec s’associera merveilleusement avec des mets provençaux : tapenade d’olives vertes, fougasse, poissons grillés comme la daurade au fenouil, ou encore un tian de légumes du soleil. Il s’accordera également avec des fruits de mer, des salades estivales à base de chèvre frais ou des fromages doux comme le banon.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il se révèlera aussi bien à l’apéritif que sur une table estivale, et n’hésitez pas à le boire jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.