Vins Méditerranée Les Deux Oliviers - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2023 des Deux Oliviers, élaborée sous l’appellation Méditerranée, dévoile un rosé sec non millésimé, typique des vins du Sud de la France. Ce rosé est souvent issu d’un assemblage de cépages caractéristiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, chacun apportant fraîcheur, fruité et légèreté au vin. La vinification, généralement en pressurage direct ou par saignée, permet de préserver une belle vivacité et des arômes subtils de petits fruits rouges, d'agrumes et parfois même des touches florales. Le profil aromatique, fidèle à la tradition provençale, fait de ce rosé l’allié idéal des moments conviviaux.

La région Méditerranée, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : étés chauds et secs, ensoleillement abondant, influences maritimes et mistral régulateur. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, offrant aux vignes un terrain idéal pour exprimer finesse et équilibre. Ce terroir riche d’histoire est depuis l’Antiquité un haut lieu de la viticulture, reconnu pour ses rosés élégants et rafraîchissants, prisés dans le monde entier.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords tournés vers la fraîcheur et la simplicité. Les salades estivales, carpaccios de poisson, ceviches, ou encore une assiette de crudités mettront en valeur sa vivacité. Les spécialités locales, comme une salade niçoise, des anchoïades ou une tian de légumes, dialogueront avec son caractère ensoleillé. Il accompagne également parfaitement les grillades de poissons, les fruits de mer ou une cuisine méditerranéenne légère.

Pour profiter pleinement de toute sa fraîcheur aromatique et de sa tension, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Une température basse révélera ses arômes fruités et sa jolie acidité, faisant de chaque verre un hommage à la douceur de vivre du Sud.