Vins Méditerranée Vent d'Eole - Les Terrasses d'Eole - 2019

Avis Viniou

Le Vent d’Eole, cuvée Les Terrasses d’Eole 2019, est un vin blanc sec issu de l’appellation Méditerranée, une dénomination régionale qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. La cuvée Les Terrasses d’Eole tire ainsi parti de la richesse des cépages méditerranéens, parmi lesquels on retrouve souvent du Vermentino, de la Clairette, du Grenache blanc ou encore de la Roussanne, en proportion variable selon le millésime. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, conférant aux raisins une maturité optimale pour révéler des arômes francs et une matière bien équilibrée. La vinification, orientée vers la pureté du fruit et la fraîcheur, s’effectue presque toujours en cuves inox, afin de préserver la vivacité et le caractère aromatique du vin.

L’aire d’appellation Méditerranée se distingue par la diversité de ses terroirs. Entre la garrigue provençale, les sols argilo-calcaires ou schisteux, et l’influence rafraîchissante du mistral ou des brises marines, chaque parcelle apporte une nuance singulière à l’assemblage. L’histoire viticole de la région est millénaire, enracinée dans une tradition méditerranéenne où la vigne fait partie du paysage culturel et gastronomique. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et sec, idéal pour cultiver des raisins aux arômes concentrés et à la belle acidité.

Ce vin blanc sec, lumineux et aromatique, se marie parfaitement avec la cuisine méridionale. Il accompagne à merveille un filet de dorade au fenouil, une bouillabaisse légère, des fruits de mer ou une salade de chèvre frais aux herbes. Les saveurs provençales comme la ratatouille, la pissaladière ou les petits farcis trouvent également en lui un excellent partenaire grâce à son équilibre et à sa fraicheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de son expression la plus pure, et dégustez-la dans un verre adapté aux vins blancs jeunes et aromatiques.