Vins Méditerranée Domaine Terrebrune - Terre d'Ombre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune propose avec sa cuvée Terre d'Ombre 2023 une belle expression de la Méditerranée en rouge. Issu de l'appellation Méditerranée, ce vin sec, biologique, reflète tout le savoir-faire de ce domaine attaché à la valorisation de ses terroirs. La cuvée Terre d'Ombre est généralement composée de cépages emblématiques du sud, tels que le Mourvèdre, la Syrah ou le Grenache. Le millésime 2023 offre un rouge jeune et dynamique, aux tanins souples, élevé avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit. La vinification respecte l'intégrité des raisins et met en avant le caractère authentique du terroir : des rendements modérés, une fermentation maîtrisée, puis un élevage en cuve pour exprimer la pureté aromatique.

Situé à la croisée des influences provençales et rhodaniennes, le Domaine Terrebrune bénéficie d'un climat méditerranéen typique, ensoleillé et tempéré par les brises marines, propice à une parfaite maturité du raisin. Les sols calcaires et argileux confèrent aux vins une belle structure et une minéralité appréciable, tandis que l’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité : dès l’implantation de la vigne par les Romains, les paysans ont su tirer le meilleur parti de ce paysage aux reliefs doux, baigné de lumière.

Ce vin rouge frais et fruité se déguste idéalement autour de mets méditerranéens. Il accompagnera à merveille une ratatouille provençale, des grillades d’agneau ou une pizza aux légumes grillés. Les arômes de fruits rouges et d’épices s’accorderont également avec une cuisine d’inspiration corse, telle qu’une daube de sanglier ou des fromages de brebis affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir et de libérer toutes ses nuances aromatiques. C’est un vin qui s’appréciera aussi bien sur la jeunesse que dans les deux à trois prochaines années.