Vins Méditerranée Vignerons de l'Enclave - Cœur de Méditerranée - 2022

La cuvée Cœur de Méditerranée 2022 des Vignerons de l'Enclave est un vin rosé sec issu de l’IGP Méditerranée, une vaste appellation qui s’étend de la Provence à la basse vallée du Rhône et jusqu’à la Corse. Les cépages qui composent ce rosé ne sont pas précisés, mais l’IGP Méditerranée autorise une large variété de raisins, souvent des assemblages traditionnels méridionaux tels que le grenache, la syrah, le cinsault ou le mourvèdre. Ce style de vin met généralement en avant la fraîcheur, de beaux arômes fruités (fraise, groseille, parfois agrumes) et une bouche délicate, légère et désaltérante, idéale pour l’été.

La région viticole méditerranéenne bénéfice d’un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par la proximité de la mer qui apporte une belle fraîcheur aux vins. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de schistes selon les secteurs, ce qui permet une belle diversité dans les expressions de chaque cuvée. La tradition viticole y est ancienne, faisant de cette région l’un des berceaux du vin rosé en France, reconnue notamment pour ses cuvées élégantes, fraîches et gourmandes, parfaites pour accompagner la douceur du sud.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la délicatesse de ce rosé sec s’accordent parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, une ratatouille froide, des poissons grillés ou des grillades de viande blanche aux herbes de Provence. Côté fromages, privilégiez une brousse de brebis ou une tomme légère. Vous pouvez également l’associer à des plats de la mer, comme un tartare de daurade ou des crevettes marinées au citron.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour en apprécier toute la vivacité et les arômes fruités. À déguster jeune, sur la convivialité et la gourmandise, en terrasse ou lors d’un pique-nique estival.