Vins Méditerranée Frégalon

Le vin Frégalon, issu de la vaste indication géographique Méditerranée, se présente dans sa version blanche, non millésimée et dans un style sec. L’IGP Méditerranée couvre une large zone s’étendant sur la Provence, le sud de la vallée du Rhône et jusqu’à la Corse, offrant une diversité de terroirs et de cépages, sans qu’un assemblage précis puisse être confirmé ici. Généralement, les blancs de cette origine expriment une belle fraîcheur, sont souvent composés de cépages comme le Vermentino (ou Rolle), l’Ugni Blanc, la Clairette ou encore parfois de la Roussanne selon les choix des vignerons. La vinification privilégie en général l’expression de la vivacité et de l’aromatique, avec des notes florales, d’agrumes, de fruits blancs et parfois une subtilité minérale, sans lourdeur ni excès de bois.

La région Méditerranée bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, tempéré par les influences marines qui apportent fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols sont variés, alternant entre calcaires légers, sables, argiles, schistes et galets roulés, apportant une typicité et une complexité intéressante selon les parcelles. De tradition ancienne, la viticulture dans cette région remonte à l’Antiquité et est marquée par la recherche constante de vins frais, désaltérants et polyvalents, adaptés au climat méridional et à la cuisine locale ensoleillée.

Ce style de blanc sec de Méditerranée accompagne parfaitement les produits de la mer. Il fera merveille sur un carpaccio de daurade, des huîtres, des crevettes grillées ou encore une salade de poulpe à la provençale. Pour un clin d’œil aux traditions régionales, osez le mariage avec une bouillabaisse légère ou une bourride. Plus simplement, il s’accordera bien avec un fromage de chèvre frais relevé d’un filet d’huile d’olive ou une ratatouille servie froide en entrée estivale.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture peu avant la dégustation permettra de préserver toute sa vivacité et son expression immédiate.