Vins Mont-Caume Domaine Pey Neuf

Avis Viniou

Le vin rosé du Domaine Pey Neuf, issu de l'appellation Mont-Caume, est un exemple élégant du savoir-faire provençal. Bien que "Non millésimé", ce rosé capte le charme et la fraîcheur caractéristiques de la région. La Provence, basse vallée du Rhône, et la Corse offrent un climat méditerranéen et des sols variés qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le Domaine Pey Neuf, avec une riche tradition viticole, est réputé pour son respect des méthodes naturelles de vinification, reflétant la minéralité du terroir. Les influences culturelles de la Provence se retrouvent dans chaque gorgée, offrant un vin à la fois vivifiant et riche en histoire.

Pour sublimer ce rosé, pensez à des accords tels qu'une salade niçoise, un tian de légumes provençaux, ou des fruits de mer grillés. Ces plats permettent aux notes de fruits rouges et d'agrumes du vin de briller tout en créant une harmonie gustative. Essayez aussi la bouillabaisse, spécialité locale, qui rehaussera les nuances salines de ce rosé. Une tarte aux légumes du soleil peut également compléter magnifiquement son profil aromatique, tout en enrobant agréablement sa légère acidité.

Lors de la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10 degrés Celsius pour révéler toute sa fraîcheur. Un carafage n’est pas nécessaire pour ce type de vin. Commencez par observer sa robe rosée limpide, puis humez le verre pour capturer les arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa texture légère et sa finale minérale. Une expérience sensorielle à déguster lentement, en convoitant la convivialité de la Provence.