Vins Mont-Caume Domaine Dupluy de Lôme - La Matelote

Avis Viniou

La cuvée La Matelote du Domaine Dupluy de Lôme, issue de l'appellation Mont-Caume IGP, appartient à la catégorie des vins rouges secs de la région Provence, basse vallée du Rhône, et Corse. Ce vin non millésimé met en valeur une certaine constance dans le style, indépendamment de l'année de récolte, ce qui traduit la volonté du domaine de proposer un profil aromatique fidèle à la tradition locale. Même si l'assemblage précis des cépages n’est pas précisé, on peut supposer une dominance de variétés traditionnelles telles que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, cépages phares de cette partie méridionale de la France. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la fraîcheur, s'accorde avec l'approche méditerranéenne visant à offrir des rouges souples, gourmands, portés sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de touches herbacées rappelant la garrigue.

Le terroir du Mont-Caume, situé entre Provence et basse vallée du Rhône, jouit d’un climat typiquement méditerranéen : des étés chauds et secs tempérés par l'influence marine, des hivers doux et une belle amplitude thermique qui profite à la maturité des raisins et à la préservation de leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires et pierreux favorisent le drainage et contribuent à la finesse des vins. La région possède une longue histoire viticole, façonnée par l’influence grecque puis romaine, ce qui se retrouve dans la richesse et la diversité de ses styles. L’IGP Mont-Caume permet une certaine liberté dans l’assemblage et l’expression du terroir, garantissant l’authenticité et la typicité des cuvées produites.

Pour les accords mets et vins, penchez-vous vers une cuisine conviviale et méridionale. Ce rouge sec s’accordera parfaitement avec une ratatouille provençale, une daube de bœuf à la provençale ou encore une assiette de charcuteries corses. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence et les fromages affinés de brebis viendront également souligner la structure et les arômes du vin. Pour une expérience plus locale, osez le mariage avec une tielle sétoise ou une gardianne de taureau.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’environ trente minutes avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins, offrant une dégustation nette, équilibrée et généreuse.