Vins Var Fanny - 2023

Le Château Fanny 2023, issu de l’IGP Var, est un vin rosé sec représentatif du savoir-faire provençal. Ce millésime récent révèle une robe pâle et brillante, typique des grands rosés de Provence, aux reflets saumonés délicats. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est courant dans cette région de marier des cépages comme le Grenache, le Cinsault, le Syrah ou le Mourvèdre, offrant ainsi un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et finesse. La vinification du rosé provençal met souvent l’accent sur le pressurage direct et une fermentation à basse température, afin de préserver toute la vivacité aromatique du vin. Le profil de ce rosé sec s’attend ainsi à dévoiler des notes de petits fruits rouges frais, de pêche de vigne, et des nuances florales légères.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen typique, fait d’étés chauds et secs, de brises marines et d’un ensoleillement exceptionnel, garantissant une belle maturité des raisins et une acidité rafraîchissante dans les vins. Les sols varient du calcaire aux schistes, en passant par des terrains argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité élégante. Ce terroir, au cœur de l’histoire viticole française, produit depuis l’Antiquité des vins rosés reconnus pour leur aptitude à la convivialité et à l’accompagnement des cuisines ensoleillées.

Ce rosé sec du Var se déguste à l’apéritif, avec une salade niçoise, un tartare de poisson ou des grillades de légumes, mais il s’harmonisera aussi parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille ou des poissons grillés accompagnés d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Il sublime également des plats locaux comme la pissaladière ou une bouillabaisse légère.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques, il est recommandé de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. Une dégustation dans les deux ans valorisera sa fraîcheur et son éclat, signature indéniable des rosés provençaux de qualité.