Vins Var Le Bastidon - Rosé de Saignée - 2022

Avis Viniou

Le Bastidon "Cuvée Rosé de Saignée" 2022 est un vin rosé de la région ensoleillée de Provence, connue pour ses paysages pittoresques et sa riche tradition viticole. Ce vin, produit dans l'appellation Var, bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour l'élaboration de vins rosés frais et fruités. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas détaillé, les rosés de Provence intègrent souvent des cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah. Le procédé de vinification par saignée garantit une intensité aromatique particulière, caractéristique des rosés de cette région. Le Bastidon est un domaine réputé, reconnu pour son attachement à la tradition et la qualité constante de ses cuvées.

Pour sublimer ce rosé, je vous recommande de l'accompagner de plats légers et estivaux. Des fruits de mer, tels que des crevettes grillées ou un ceviche, s’accordent parfaitement avec ses arômes fruités et son acidité rafraîchissante. Les salades composées avec des légumes de saison et une touche d'agrumes sauront également mettre en valeur le profil aromatique du vin. Si vous souhaitez un accord régional, optez pour une ratatouille ou une salade niçoise, véritables emblèmes de la cuisine provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10 °C, idéal pour exprimer toute sa fraîcheur et son fruité. Inutile de le carafer, une ouverture immédiate avant le service suffira à apprécier pleinement ses arômes. Observez sa belle robe, généralement pâle mais brillante, typique des rosés provençaux. Au nez, recherchez les notes de fruits rouges et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, vivacité et subtilité fruitée, signatures d’un excellent rosé de Provence.