Avis Viniou
Le Domaine Moulins La Castille nous offre un millésime 2023 qui s'inscrit dans la grande tradition des rosés de Provence. Ce vin se distingue par sa robe délicate aux nuances saumonées. Le terroir de la région Var, avec ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement quasi permanent, confère au vin une fraîcheur et une minéralité appréciables. Bien que l’assemblage exact de ce rosé ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il inclue des cépages typiques de Provence tels que le Grenache, le Cinsault ou le Mourvèdre, chacun apportant son équilibre au vin.
La Provence, située entre la basse vallée du Rhône et la Corse, jouit d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les hivers sont doux, les étés chauds et secs, et le fameux Mistral joue un rôle crucial en maintenant les vignes saines en réduisant l'humidité, limitant ainsi les maladies. Cette région, riche d'une longue tradition viticole, est reconnue pour produire des rosés d'une extrême finesse, appréciés pour leur vivacité et leur arôme.
Pour mettre en valeur le caractère frais et fruité de ce vin rosé, une salade niçoise ou un plateau de fruits de mer frais seraient d'excellents choix. Si vous préférez explorer les spécialités locales, pensez à des plats provençaux comme la ratatouille, le tian de légumes ou encore une bouillabaisse. Leur richesse en saveurs viendra harmonieusement compléter la légèreté du rosé du Domaine Moulins La Castille.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exhaler ses arômes fruités tout en préservant sa fraîcheur et sa structure. Avec ces conditions réunies, le millésime 2023 vous promet une expérience gustative des plus agréables.
