Vins Var Domaine La Castille - Sancti

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sancti" du Domaine La Castille, bien que non millésimé, est un rouge représentant fièrement l'IGP Var. Ce vin de Provence conjugué avec des influences de la basse vallée du Rhône et de la Corse présente une complexité unique. Les cépages utilisés, bien qu'ils ne soient pas précisés, sont typiques de cette région, souvent constitués de Grenache, Syrah, Mourvèdre, ou Carignan, conférant généralement aux vins de la région des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois une touche de garrigue.

Provenant de la région ensoleillée de Provence connue pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen, ce vin profite d'un terroir unique qui allie un climat chaud et sec avec des sols calcaires et schisteux. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par des influences diverses allant des Phocéens aux Romains, qui ont tous contribué à façonner l'identité viticole de la Provence.

La "Cuvée Sancti" s'accommodera merveilleusement avec des plats riches en saveurs méditerranéennes. Pensez à un gigot d'agneau braisé aux herbes de Provence, ou une ratatouille parfumée servie avec une viande grillée. Les grillades de viande ou les plats en sauce comme une daube provençale mettront également en valeur les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de se déployer pleinement et offrira une belle structure en bouche, révélant à chaque gorgée la richesse et la profondeur de ce vin inspiré par l'art de vivre provençal.