Vins Var Clos S.Amour - 2023

Avis Viniou

Le Clos S.Amour 2023, issu de l’IGP Var, se présente comme un rouge sec représentatif des vins de la Provence, dans cette zone méridionale directement influencée par le climat méditerranéen. Le millésime 2023 annonce un vin à la fois expressif et frais, fruit des étés chauds mais équilibrés par des nuits plus fraîches, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur aromatique. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de cette région s’appuient souvent sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, réputés pour offrir un vin fruité, souple et avec de délicates notes épicées. Le Clos S.Amour 2023 affiche probablement une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges – fraise, cerise, groseille – et de douces touches provençales d’herbes séchées.

La région de la Provence et de la basse vallée du Rhône bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires ou d’argiles rouges. Ce terroir, associé à la brise du mistral, permet d’obtenir des raisins sains, concentrés, tout en insufflant une agréable minéralité dans les vins. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, la Provence cultive une tradition viticole riche où le rosé domine, mais où les rouges, plus confidentiels, se distinguent par leur caractère gourmand et accessible.

Pour les accords mets-vins, ce Clos S.Amour 2023 se mariera à merveille avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille faite maison, ou encore un tian de légumes d’été. Il accompagnera également avec élégance des fromages à pâte molle ou une assiette de charcuteries provençales.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra lui permettre de révéler ses arômes les plus subtils. Idéal à déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, il pourra aussi évoluer harmonieusement deux à trois années en cave.