Vins Var Domaine La Grande Sieste - Cuvée Fanny - 2024

Le Domaine La Grande Sieste nous propose ici une cuvée Fanny 2024, rosé sec issu de l’IGP Var en Provence. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la tradition régionale laisse présumer une dominante de cépages comme le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, utilisés pour leur capacité à produire des rosés frais et expressifs. Le millésime 2024, récent, se traduit probablement par une robe pâle, limpide, aux reflets saumonés. Au nez, attendez-vous à une belle fraîcheur aux notes de fruits rouges croquants, de pêche de vigne et, pourquoi pas, de subtiles touches florales et d’agrumes. En bouche, la légèreté et la vivacité devraient porter une finale salivante et désaltérante, caractéristique des rosés provençaux de belle facture.

La Provence est incontestablement la région emblématique du rosé, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et schistes, apportent complexité et minéralité aux vins. La culture de la vigne remonte ici à l’Antiquité, et la région a su se forger au fil des siècles une solide réputation autour de la qualité de ses rosés, alliant tradition et modernité dans leurs techniques de vinification. L’IGP Var autorise une certaine liberté d’assemblage tout en privilégiant l’expression du terroir local et la fraîcheur aromatique.

Pour sublimer cette cuvée Fanny 2024, privilégiez un service à l’apéritif, accompagné de tapenade, d’anchoïade ou de fromages frais. Sa vivacité s’accordera parfaitement avec un tartare de dorade, une salade niçoise ou encore une assiette de légumes grillés à la provençale. Les mets méditerranéens et les fruits de mer feront également de très beaux compagnons, tout comme un ceviche ou des brochettes de crevettes.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur aromatique de ce rosé, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa gourmandise et sa légèreté, idéale à savourer lors des beaux jours, dans les deux prochaines années.