Vins Var Restanques Azur

Avis Viniou

Le vin Restanques Azur, originaire de l’IGP Var, est un rosé typique du sud de la France, une région qui s’étend sur la Provence, la basse vallée du Rhône et jusqu’à la Corse. Ce vin non millésimé demeure fidèle à la tradition des rosés provençaux, reconnus pour leur fraîcheur et leur délicatesse. L’IGP Var autorise l’assemblage de différents cépages tels que le grenache, le cinsault, le syrah, ou encore le mourvèdre, qui apportent au vin des notes légères de petits fruits rouges, de pêche, et parfois une touche florale. Sa vinification est généralement réalisée par pressurage direct ou macération courte, afin de préserver la finesse et la pureté du fruit, tout en maintenant une robe pâle caractéristique.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement abondant, et des précipitations limitées, particulièrement favorable aux rosés. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, confèrent une palette aromatique riche et complexe aux vins. C’est un terroir historique pour la production de rosé, avec un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité et une identité marquée par la recherche d’élégance et de légèreté.

Ce rosé sec se mariera parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez à l’associer à des salades composées, un tian de légumes, un tartare de poisson, des grillades de gambas ou de volaille. Il accompagnera également des plats régionaux comme la ratatouille provençale ou une pissaladière. En apéritif, il séduira avec des tapenades, de la charcuterie légère ou des fromages frais légèrement relevés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’aromatique de ce rosé Restanques Azur, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa vivacité et sa finesse, pour une dégustation des plus agréables lors de repas conviviaux ou de moments de détente estivale.