Vins Var Domaine Loou - Capucine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Loou, situé dans le Var en Provence, nous propose ici sa cuvée Capucine rouge millésime 2020, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’un respect affirmé de l’écosystème. Ce vin, classé en Indication Géographique Protégée (IGP) Var, est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux, qui peuvent inclure le Grenache, le Syrah ou encore le Mourvèdre, bien que la composition exacte soit propre à chaque vigneron. La vinification en rouge dans cette région valorise généralement une extraction douce afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en apportant une structure souple, caractéristiques remarquées sur ce millésime 2020, idéal après quelques années de garde.

La Provence et la basse vallée du Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen chaleureux, rythmé par le mistral, qui assainit naturellement les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols de ces terroirs sont assez variés, allant des grès et calcaires aux galets roulés, favorisant l’expression aromatique et la finesse des vins rouges. Cette région, ancienne terre de vignobles, s’est fait notamment connaître par ses rosés, mais ses rouges expriment également une identité affirmée, marquée par la chaleur, les épices douces et une agréable trame fruitée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Capucine rouge du Domaine Loou, orientez-vous vers des accords avec la cuisine provençale ou méditerranéenne : un tian de légumes, une daube de bœuf aux olives ou un agneau confit au thym sublimeront la palette aromatique du vin. Il peut aussi accompagner très élégamment une planche de fromages affinés ou une tapenade en apéritif.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service entre 15 et 17°C, après un passage rapide en carafe si vous souhaitez réveiller ses arômes. Servez-le dans des verres à vin rouge à large ouverture pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et laisser le vin s’ouvrir doucement, révélant ainsi tout le charme de la Provence.