Vins Var Domaine Ségurane - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ségurane 2022 en appellation Var IGP se présente comme un rosé sec typique de Provence, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, probablement majoritairement du Grenache complété par du Cinsault et, selon les cuvées, du Syrah. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires avec quelques zones de schistes, confère au vin une minéralité délicate et des arômes floraux subtils. La vinification est menée en cuves inox à basse température afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité qui caractérisent les meilleurs rosés varois.

La Provence, bassin historique du rosé, s’étend des collines vallonnées du Var jusqu’aux plateaux de la basse vallée du Rhône et quelques terroirs insulaires en Corse. Le vignoble profite d’une exceptionnelle luminosité et d’un ensoleillement généreux tout au long de l’année. Les vents réguliers, notamment le mistral, préservent la qualité sanitaire des baies, tandis que la mosaïque de sols offre une grande diversité de styles. C’est la région d’origine du rosé moderne, léger et fruité, apprécié pour sa capacité à allier élégance et convivialité. Outre son histoire millénaire, la Provence est aujourd’hui le moteur du renouveau des rosés de gastronomie.

Ce rosé sec du Domaine Ségurane saura mettre en valeur des apéritifs raffinés, des salades d’été, des poissons grillés – particulièrement la daurade ou le rouget –, ou encore des spécialités provençales comme la ratatouille, la pissaladière ou l’anchoïade. Son équilibre et sa fraîcheur le rendent également idéal avec des fromages frais de chèvre ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement ce rosé, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa palette d’arômes fruités – fraise, pêche blanche, agrumes – tout en conservant la vivacité attendue d’un grand vin d’été. À boire jeune, dans les deux ans, pour conserver son éclat et sa fraîcheur.