Vins Var Domaine S Cabriès

Avis Viniou

Le Domaine S Cabriès propose ici un vin rosé issu de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Var, situé en Provence, dans la basse vallée du Rhône. Ce vin, non millésimé, s’inscrit dans la grande tradition des rosés provençaux secs, réputés pour leur fraîcheur et leur finesse. Généralement élaborés à partir d’assemblages de cépages typiques tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, les rosés de la région sont vinifiés selon des techniques qui privilégient la préservation des arômes floraux et fruités : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage en cuve inox. Ce procédé donne un vin à la robe pâle, limpide, aux notes subtiles de petits fruits rouges (fraise, groseille), souvent relevées de touches florales et d’agrumes.

La Provence, avec son climat méditerranéen chaud, ensoleillé et tempéré par le Mistral, offre un terroir unique pour l’élaboration des rosés. Les sols y sont variés, mêlant des marnes, des calcaires et des grès, ce qui confère aux vins fraîcheur et minéralité. La région possède une longue histoire viticole, enracinée depuis l’Antiquité, où les Grecs puis les Romains ont implanté la vigne. Le Var, au sud de la région, reste aujourd’hui le cœur battant de la production du rosé provençal, reconnu pour son élégance et sa convivialité.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine estivale et méditerranéenne : une salade niçoise, des gambas grillées à l’ail, un tian de légumes, ou encore une bouillabaisse légère. Il se marie aussi parfaitement avec des spécialités corses comme la charcuterie ou un fromage de brebis affiné. Son profil frais et expressif en fait aussi un compagnon de choix pour un apéritif improvisé autour d’olives et de tapenade.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur et sa délicatesse. Consommé dans sa jeunesse, il exprimera au mieux le caractère convivial et lumineux de la Provence.