Vins Var Domaine La Grand'Pièce

Avis Viniou

Le Domaine La Grand'Pièce propose ici un vin blanc sec appartenant à l'IGP Var, une indication géographique qui met en avant l’expression du terroir provençal. Cette cuvée non millésimée révèle un assemblage typique des cépages locaux, où l’on retrouve fréquemment le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou encore le Sauvignon blanc. Ces cépages, vinifiés de façon à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, offrent un vin tout en vivacité, marqué par des notes fleuries, des arômes d’agrumes, de pêche blanche et une finale acidulée. Cette absence de millésime met l’accent sur le style de la maison, fidèle à une ligne constante d’année en année, où le fruit et la fraîcheur priment.

La région de Provence, et plus particulièrement le Var, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés, mêlant calcaire, schiste et argile, offrant une belle diversité d’expression aux vins. La Provence est mondialement connue pour ses rosés, mais ses blancs méritent eux aussi l’attention. Ils héritent d’une longue histoire viticole, où l’influence romaine a marqué la culture de la vigne, et se caractérisent par leur finesse et leur fraîcheur, reflets du terroir lumineux de la Méditerranée.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère. Il sublimera des poissons grillés, un carpaccio de daurade au citron, ou encore une salade niçoise. Il se mariera également très bien avec des fromages frais de chèvre ou une brouillade d’œufs aux fines herbes. Pour une expérience régionale, servez-le avec une bourride varoise ou des beignets de fleurs de courgette.

Je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant de la déguster pour profiter pleinement de ses arômes, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Ce vin est à apprécier jeune, sur la fraîcheur de son fruit.