Vins Var Les celliers de ramatuelle

Avis Viniou

Ce rosé des Celliers de Ramatuelle, élaboré sous l’appellation IGP Var, incarne l’authenticité et la fraîcheur des vins de Provence. Issu principalement de cépages emblématiques de la région comme le Grenache, le Cinsault ou parfois la Syrah, il n’est pas millésimé, ce qui souligne un assemblage réfléchi pour assurer une constance dans le style et l’expression du fruit. La vinification privilégie la macération à basse température et un pressurage doux afin de préserver la pureté aromatique, la délicatesse de la couleur et la fraîcheur en bouche. On retrouve généralement dans ce type de rosé une robe pâle, saumonée, des arômes de petits fruits rouges, de pêche blanche et de notes florales subtiles, soutenus par une belle vivacité.

La Provence, berceau des grands rosés français, profite d’un climat méditerranéen favorable, marqué par l’ensoleillement, la douceur des hivers et la présence du Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes selon les zones, ce qui confère aux vins finesse et minéralité. Dotée d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, la région a toujours su valoriser les cépages autochtones et adapter ses méthodes de production à la recherche de fraîcheur et de légèreté, atouts majeurs de ses vins rosés d’appellation IGP.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal de vos apéritifs ensoleillés, de salades composées, de crudités croquantes ou d’une cuisine méridionale telle qu’une ratatouille, une pissaladière ou une tapenade d’olives noires. Il accompagne également à merveille les poissons grillés, les crevettes marinées, une paëlla provençale ou même des sushis, grâce à sa vivacité et à la discrétion de ses arômes qui respectent la fraîcheur des mets.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Idéalement, sortez la bouteille du réfrigérateur quelques minutes avant le service afin que le vin puisse pleinement révéler ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Ce vin n’a pas vocation à être gardé longtemps, mieux vaut donc l’apprécier dans sa jeunesse pour profiter de toute son expression fruitée et de sa fraîcheur désaltérante.