Vins Var Cellier de La Crau - Beaux Lieux - 2022

Avis Viniou

Le Cellier de La Crau, dans cette cuvée Beaux Lieux 2022, nous propose un vin rouge issu de l’IGP Var, une indication qui permet aux vignerons de la Provence de s’exprimer avec plus de liberté dans l’assemblage des cépages. Typiquement, ce type de cuvée met en valeur des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, donnant naissance à un vin sec, fruité et doté d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie souvent de courtes macérations pour préserver le fruit, avec un élevage en cuve ou en fûts pour affiner les tanins tout en gardant vivacité et souplesse.

La région viticole du Var, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, contrebalancé par l’influence rafraîchissante du Mistral. Les sols, principalement argilo-calcaires, favorisent une maturation régulière des raisins et donnent des vins structurés mais élégants. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France ; elle est réputée surtout pour ses rosés, mais les rouges de cette région, moins célèbres, recèlent souvent d’agréables surprises par leur authenticité et leur gourmandise.

À table, ce rouge du Sud accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Il sublimera des plats comme une ratatouille, un tian de légumes, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Si vous souhaitez rester dans la tradition, pensez à un civet de lapin au thym ou à un fromage de chèvre affiné, dont la douceur sera équilibrée par le fruit du vin. Pour une note plus contemporaine, il saura également mettre en valeur des pizzas ou des tartes salées garnies de légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement la cuvée Beaux Lieux 2022, il est conseillé de la déguster légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Cette température mettra en valeur son fruit, sa fraîcheur et ses tanins souples, tout en permettant de savourer sa générosité méditerranéenne. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant service afin d’aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes.