Vins Var Domaine Volterra - 2010

Le Domaine Volterra 2010, en appellation Var IGP, s’inscrit parmi les vins rouges de Provence, une région réputée pour la pluralité de ses cépages et sa tradition en viticulture méditerranéenne. Le millésime 2010 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux, un été chaud et surtout une excellente maturité des raisins. Bien que l’assemblage précis puisse varier, on retrouve fréquemment dans cette aire des cépages classiques du Sud tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Après une vinification soignée, souvent en cuves inox ou parfois avec un léger passage en fût, le vin développe une robe grenat intense, aux reflets tuilés lorsqu’il a pris quelques années. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, et une touche de cuir signant son évolution.

La Provence, ainsi que la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols variés — schistes, calcaires, argilo-calcaires — participent à la complexité des vins, tout comme cet IGP VAR. Cette mosaïque de terroirs permet aux vins de se montrer expressifs, aromatiques et souvent dotés d’une belle fraîcheur malgré la générosité du climat. Historiquement, la Provence est l’un des plus vieux vignobles de France, et elle perpétue une tradition de vins authentiques, souvent teintés d’arômes de la garrigue alentour.

Pour accompagner ce rouge provençal mûr, privilégiez la cuisine du Sud : un tian de légumes, un carré d’agneau aux herbes, ou une daube provençale relèveront sa palette aromatique. Fromages affinés à pâte dure, ou même quelques plats corses comme la charcuterie artisanale, sauront également flatter son caractère. Vous pouvez également tenter un accord plus classique avec une viande rouge grillée ou rôtie.

Servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant service pour lui permettre de bien s’aérer et d’exprimer toute sa complexité. Profitez de ce vin évolué, il est à maturité mais peut encore être conservé quelques années pour les amateurs de notes tertiaires.