Vins Var Les Grimaldines - 2024

Avis Viniou

Les Grimaldines rosé 2024, issu de l’IGP Var, est un vin sec qui incarne parfaitement l’esprit des rosés méditerranéens. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux comme le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, il se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Son millésime très récent, 2024, annonce un vin sur la jeunesse, aux reflets pâles et brillants, présentant souvent des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification se fait à basse température afin de préserver la pureté du fruit et favoriser une belle vivacité en bouche.

La région Provence, et tout spécialement le département du Var, bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés sont chauds et secs, les hivers doux. Les sols sont variés, alternant entre calcaire, argilo-calcaire et schistes, favorisant une alimentation hydrique modérée propice à l’expression aromatique des raisins. Ce terroir jouit également d’un patrimoine viticole ancestral, la Provence étant reconnue comme le berceau historique des rosés en France. Les brises marines allègent la chaleur estivale et confèrent aux vins une fraîcheur inimitable.

Ce rosé sec, léger, s’accorde merveilleusement avec la cuisine estivale. On le recommande sur une salade niçoise, une assiette de poissons grillés, des légumes provençaux à l’huile d’olive ou une pissaladière. Il accompagne également volontiers des tapas, des crevettes marinées ou une cuisine méditerranéenne aux accents d’ail et d’herbes aromatiques. Les mets crus ou finement relevés valoriseront sa fraîcheur et sa franchise.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin rosé entre 8 et 10°C. Il révélera alors ses arômes délicats et sa vivacité, parfait pour un apéritif entre amis ou lors d’un repas léger et ensoleillé. À consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et de son éclat.